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怎么做麻辣小龙虾

怎么做麻辣小龙虾想自己做小龙虾下酒

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      2019-09-11 19:48:08

采纳答案   麻辣小龙虾的做法
1.
把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净,这需要一些时间,但是要认真做

2.
准备好材料备用

3.
放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后

4.
放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下

5.
放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香

6.
放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀

7.
大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒

8.
加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了


烹饪技巧
1、要将小龙虾清洗干净,不要嫌麻烦慢慢来;
2、第7步放水,最多淹没小龙虾一半,不要太多,太多味道就淡了。
   1970-01-01 08:00:00

 
麻辣小龙虾的做法:
锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料

放入洗净的小龙虾翻炒均匀

然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味

看到小龙虾卷曲后,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可
本回答被网友采纳    1970-01-01 08:00:00

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