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地沟油的鉴别方法,听说有一种蒜头放进去炒,颜色...

请问:地沟油的鉴别方法,听说有一种蒜头放进去炒,颜色...
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      2019-09-11 19:51:17

采纳答案   由 jsbin88 编辑

检测是否地沟油的最简单方法是:
1、在炒菜时放一颗剥皮的蒜瓣,蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红色,就是地沟油,含有大量黄曲霉素。食用油良好的话,蒜是白色的。
2、把你家里的油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样,那就是地沟油。

望,闻,冻,烧

望:眼睛看,色泽,清澈程度,杂质多

闻:用鼻子闻是否有异味的,如果有一股异味,是反式脂肪酸氧化酸败造成的,

冻:地沟油内含有动物性脂肪,放入冰箱内一定低的温度下有部份凝固现象(当然棕榈油除外)。

烧:加热,是否有异味,用蒜瓣坚定,蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红色,就是地沟油,含有大量黄曲霉素。食用油良好的话,蒜是白色的。    1970-01-01 08:00:00

  没有设备与仪器难鉴别的。建议少吃吧。要吃吃好一些的,大厂生产的。
再说了,吃这么多的油干嘛。人搞得肥肥的。难看不是吗! 本回答被网友采纳    1970-01-01 08:00:00

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