财经
×
好心游戏首页 > 问答列表 >

腌黄瓜的做法 腌制多长时间

请问:腌黄瓜的做法 腌制多长时间
请注意:本网坚决拥护中国共产党领导,坚决打击任何违规违法内容,若您发现任何有害信息,请E-Mail:513175919@qq.com举报,我们核实后将给予现金奖励!爱国是每个中国人应尽的责任,爱国从我做起!为实现中国梦,实现中国腾飞而努力!

      2019-09-11 19:52:29

采纳答案   主料

黄瓜十斤 盐一斤
白糖一斤 醋一斤
酱油(海天红烧王)袋装两斤 姜三两
蒜四两 味精三两
白酒三两 朝天椒(小红辣椒)一斤
腌黄瓜的做法步骤

1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴

2. 切成均匀条状。不要太细

3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。

4. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。

5. 腌好后控水。

6. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。    1970-01-01 08:00:00

  腌黄瓜的做法:
1、食材:黄瓜1600g 大蒜2头 老姜1小块 朝天椒5个 泡椒5个 2勺 生抽240ml 白醋240ml 冰糖160g
2、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。 主料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺。 酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g。
3、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
4、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
5、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
6、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右,腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。
7、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
8、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
9、 酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
10、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
小提示:
1.最好买种子少点的嫩黄瓜腌制。 制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。
2.煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉,步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多,煮酱汁的时间可以稍微长一点,后面黄瓜出水会越来越少,时间可稍缩短。
3.腌黄瓜的做法就介绍到这里了,腌黄瓜也不是说要腌制很久,只需要5个小时就好。 本回答被网友采纳    1970-01-01 08:00:00

ask1ask2ask3ask4ask5ask6ask7ask8ask9ask10ask11ask14ask13ask14ask15

热门图文更多>