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广式月饼的做法 君之转化糖浆怎么做

请问:广式月饼的做法 君之转化糖浆怎么做
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      2019-09-11 19:54:08

采纳答案   食材明细低粉150g 转化糖浆100g 豆沙馅适量枧水3g 甜味口味烤工艺十分钟耗时简单难度广式豆沙月饼的做法步骤 1 饼皮原料备用。 2 豆沙馅备用。 3 豆沙馅分成25g一个小球。 4 转化糖浆,枧水,食用油倒入大碗内混合。 5 筛入低筋面粉。 6 混合成均匀的面团。 7 包上保鲜膜醒一小时。 8 醒好的面团分成20g一个小球。 9 小球放在保鲜膜上,按成圆片(大小以包住豆沙馅即可。),放上豆沙馅。 10 轻轻的收口,(面团的延展性非常的好,慢慢的推即可)然后入掌心揉圆。 11 外皮裹少许低粉(防止粘在模具上)。 12 小球放入模具内。 13 倒扣在铺了油纸的烤盘内,轻轻的压(不用太用力),然后脱模。 14 做好的月饼坯,整齐的排在烤盘内。 15 烤箱预热200度,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液。 16 再继续烤15分钟,取出晾凉即可。(放一天,回油后,会更加漂亮)
钟祥六中 作者:张莉军    1970-01-01 08:00:00

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