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做出的转化糖浆变硬了可以做月饼吗

请问:做出的转化糖浆变硬了可以做月饼吗
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      2019-09-11 19:57:36

采纳答案   楼上的做没做过广月啊?饼皮里面压根就没有水好吧??!!还水多油少呢?!你的糖浆有问题,广式月饼皮的糖浆非常敏感,品质直接影响成败,每个人做出来的糖浆性子都不同,你可以换转化糖浆试试看。了、还有就是广月刚做出来是不行的,需要一到两天的回油才会油亮酥软的,如果不回油或者一直很硬,那就是转化糖浆失败,还有就是你是不是按照提浆月饼(也就是京式月饼)的饼皮比例做的啊? 本回答被网友采纳    1970-01-01 08:00:00

  不可以    1970-01-01 08:00:00

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