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为什么做蔬菜面南瓜和紫薯要蒸熟

请问:为什么做蔬菜面南瓜和紫薯要蒸熟
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      2019-09-11 19:58:08

采纳答案   用南瓜和紫薯做蔬菜面,南瓜和紫薯要蒸熟主要目的是因为蒸熟后,其容易与面粉充分柔和在一起,避免出现色差和小颗粒状。当然很多蔬菜可以在生的状态使用,例如菠菜等,可以榨汁后,用菠菜汁和面,这样做出来的面条也是对应的蔬菜面。    1970-01-01 08:00:00

  蔬菜面就是要借用蔬菜的天然颜色和营养与白面和成面团制成带色的面条。使面条做出更好看,更营养,更加诱人食欲。要想把南瓜与白面混合成黄色面团,显然生的南瓜是不可能与面和成面团,只有把南瓜蒸熟,取其瓜瓤与白面和成黄色的面团再做后序加工,才能制成色彩鲜艳的黄色面条。同样,紫薯也是一样,也是只有把紫薯蒸熟才能和成面团和擀制成紫色的面条。 本回答被网友采纳    1970-01-01 08:00:00

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