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我准备,卖猪肉,请问从猪肉厂拉过来一头猪,回家卖,怎么切,?从猪场啦回家,都是两扇,一头猪,劈开了,里面没东西了,

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      2019-10-10 02:19:16

采纳答案   那当然,猪被屠宰以后内脏就全被摘下了,你买的那是白条,尽量买时把价格讲到最低,然后按市场价卖就行了,如果想要内脏最好自己屠宰。 更多追问追答 追问

对 就是白条猪,
追答
那你就只能挣差价了,还是自己搞屠宰赚钱。
追问
不会杀啊
追答
那就卖白条吧
   1970-01-01 08:00:00

  【致昏放血】
待宰生猪第一步就是致昏,有电致昏法、二氧化碳致昏法。现代科技的发展代替了稍显残忍的直接屠宰。让生猪在昏迷的时候刺杀放血,避免生猪抵抗挣扎。
【清洗再脱毛】
放血完全的猪体经过清洗以后,检查头部,再放入水中浸烫,浸烫拔毛,刮毛;细毛进行火烧燎毛,保证猪表体的卫生。
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【卸下四肢,剥皮】
割头、卸猪蹄、割猪尾并进行处理修表;然后开肛处理、接着进行剥皮。每一道工序都进行了规范化,车间里的设备也可以看出工序先后,最大化的保证猪体卫生安全。
【开膛净胸】
剖开胸腹,去除心肝肺、胆肠胃、脾腺胰、膀胱、生殖器和肠系膜组织等内脏。清洗胸腹,分开摆放;然后进行猪体劈半,机械劈半,骨屑、肉末及血水最小损失。
【处理副产品】
猪体的内脏很多都具有药用价值,所以会有专人清洗这些物件。另外,猪体要摘除三腺:甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺,三腺一旦煮熟,人误食后会引起中毒症状。
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【整修和分级】
修割冲洗和整理好整个猪体为最后的工序,然后根据国家标准《鲜、冻片猪肉》的规定,给猪肉分级。最后再次检验并加盖标记。完成了整个屠宰加工过程。 本回答被网友采纳    1970-01-01 08:00:00

  下水要花钱买的,肉买回来要自己分腿肉,肋条,大排小排,蹄膀猪脚。价格不同的 更多追问追答 追问

对呀
就是白条拉家,怎么剃
追答
这个先跟人学下吧,要认识猪的各部位名称,分切位置,分错了自己吃亏或者闹出纠纷来,不要人家要腿肉吧肋条卖给人家
   1970-01-01 08:00:00

  有肉就行    1970-01-01 08:00:00

  不如卤熟了卖    1970-01-01 08:00:00

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