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红烧牛肉和红烧猪肉做法一样吗?

请问:红烧牛肉和红烧猪肉做法一样吗?
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      2019-10-10 02:40:01

采纳答案   不一样,红烧牛肉加的香料有草果,而猪肉就可以不必加这味香料了。另外烧猪肉最好先炒冰糖用来提色,然后倒入除水的猪肉爆炒一会再加入豆瓣、香料、酱油、料酒、水等进行烧制,而牛肉则是先炒好料加紧牛肉的汤,烧开后再放入紧好的牛肉进行烧制。这就是不一样的地方。    1970-01-01 08:00:00

  基本一样,有一点不同,红烧猪肉是需要带皮的,一般是将去完毛的猪皮上抹老抽酱油,然后过油炸,这是给猪皮上色的步骤,牛肉就不用了。
另外有一点建议:做红烧肉最好不要放辣的,我吃过全国各地的红烧技法做的菜,红烧口味应该是咸鲜微甜的如果放辣味会掩盖一部分其他香料和调料的味道。所以不建议放辣椒,豆瓣酱等调味料。 本回答被网友采纳    1970-01-01 08:00:00

  基本相同,制作时间的长短不同。你可以放1汤匙的醋来加快肉的成熟。    1970-01-01 08:00:00

  不一样。因为猪肉和牛肉的纤维结构不同    1970-01-01 08:00:00

  不一样,猪肉有肥肉,油比较多,牛肉则比较干    1970-01-01 08:00:00

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